PAMONHA DE MILHO VERDE

Esta receita traz algumas das principais receitas da tradição indígena terena. Sua importância vai alem de uso culinário, é uma forma de preservar seu modo de cozinhar, irei apresentar uma receita super fácil de fazer a famosa Pamonha de milho verde.
 
           Ingredientes:
    . 8 espigas de milho verde
    . 20 fios de bocaiuva
    . 1 ralador
    . 1 panela grande
    . 1 ou 2 colher de sal
    . 1 ou 2 litros de água
    . 15 folha ou casca do milho
     

               modo de preparo
 
  Ralar es espigas de milho verde, coloque a massa do milho ralado em uma bacia, coloque a água em um pouco de sal, depois embrulha com a própria  casca do milho e amarra com as folhas mais novas de bocaiuva. Coloque um ou dois litros de água para ferver e coloque as pamonhas para cozinhar tirando uma a uma da panela.          
             
      Irei contar minha primeira experiencia na cozinha, comecei a cozinhar quando tinha 10 anos, sempre  adorei cozinhar, preocupada com a culinária indígena que esta se modificando aos poucos. já me sinto muito feliz de registrar essa pequena receita que foi tao fácil de fazer. espero que vocês tenha gostado

BATATA-DOCE ASSADA NO BURACO

Olá pessoal, hoje irei apresentar para vocês, uma receita que é delicia, que já faz muito tempo tento fazer , e não dá certo.
Então, fui até a casa do meu avó pedir informação de como assar a batata- doce no buraco.Então como sou terena, não devemos esquecer das nossas comidas típicas.Que é irresistível...
E aqui está a receita.
É preciso ter uma boa quantidade de batata- doce.Aí pegar um balde ou uma bacia de batata- doce, depois levar no buraco de 60 á 70 centímetros de profundidade.Depois vai colocando brasa dentro do buraco,ou fecha o buraco por onde colocar a brasa e a batata -doce.
Depois de 1hora e 30 minutos,você olha se a batata-doce está assada ou não.Se não tiver deixe mais horas para assar bem.
Se tiver bem assada,pronto.É só servida, bom APETITE.

QUIABO COM CARNE MOÍDA

  Irei apresentar para vocês uma receita muito antiga algo que resgatasse a cultura do nosso povo, pensando nos velhos tempos que almoçava na casa da minha vó, quem nunca fez isso? pensei em fazer algo que parecia que não iria funcionar, o famoso quiabo com carne, precisei de alguns ingredientes:

 . 1kg de carne moida
 . 500g de quiabo
 . 5 ou 6 colheres de óleo de soja
 . meia colher de sal(ou dependendo do seu gosto)
 . 2 dentes de alho
                 
                                modo de preparo

 lavar e cortar o quiabo, corta cebola e o alho e coloca na panela ao fogo para fritar. Deixe esquentar bem e coloque a carne moída refogando-a, logo apos a carne refogado coloque a cebola e o alho e bem no final coloque o quiabo e continue mexendo para dar sabor, coloque o sal e esta pronto.

   vou contar algo bem mais que engraçado minha primeira experiência na cozinha, nossa foi muito engraçado não gosto muito de cozinhar foi no quando tinha 16 anos, fiz o arroz carreteiro, olha só coloquei primeiro o óleo e o arroz nem tinha esperado meu arroz fritar já fui colocando a carne, inverti tudo (rsrsrsr), a carne ficou pilada, o arroz ficou duro, minha ficou super brava, falou que só gastei o gaz , ninguém almoçou neste dia ficaram horrorizado com meu arroz. hoje sei mais ou menos cozinhar prefiro mais dormir, vocês sabem dormir não faz mal a ninguém.

Mingau de mandioca "Pôreo"

Hoje o meu dia amanheceu com os lindos cantos de pássaros que cantavam ao redor da minha casa, onde fiquei imaginando os dias em que os meus ente queridos viviam no passado em que a natureza concediam tudo para o seu dia a dia.

Meus pais vivenciaram um pouco esses dias como viver numa roça e como se sustentavam e onde resolvi a aprender com a minha mãe um pouco da culinária indígena para repassar e ensinar para os meus próximos que ão de vir, na qual pensei a aprender a fazer a culinária indígena bem conhecida por todos que moram nas aldeias terena que é conhecido como o famoso Pôreo que é feito de mandioca tradicional, onde precisamos de dois litros de sumo de fazer farinha de mandioca, na qual para fazer o mingau de mandioca temos que tirar o caldo de fazer farinha quando estiver presando colocar o caldo numa panela e levar ao fogo mexendo como uma escumadeira ate conzinhar ou dar um ponto de mingau.

Onde eu não tinha a maior ideia de como fazer, mas pra comer e saborear eu sempre estou a disposição, eu adoro conhecer comidas típicas indígenas da minha cultura, pois os jovens de hoje já não sabem como fazer e nem conhecem as comidas típicas da nossa cultura, por isso é a importância desse blogger para aqueles que se interessam por culturas indígenas, resgatar ou seja resgatando a cultura onde já estamos quase perdendo essa rica cultura.

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BOLO DE MANDIOCA CRUA

Ola, pessoal estou aqui para passar um pouco do que sei para vocês sobre a comida tipica do povo Terena. Não sou boa na cozinha mais adoro fazer bolos e biscoitos.

     Hoje preparei uma receita maravilhosa que é o bolo de mandioca crua.

Ai vai a receita:

Ingredientes

• 700 gr de mandioca crua
• 1 lata(s) de leite condensado
• 1 vidro(s) de leite de coco
• 4 unidade(s) de ovo
• 1 xícara(s) (chá) de açúcar
• 100 gr de coco ralado

Como fazer:

Descasque a mandioca e tire aquele fio que fica no meio. Reserve. Bata no liquidificador o leite condensado, ovos, leite de côco e 1 xícara de chá de açúcar ou mais, a seu gosto. Junte aos poucos a mandioca. Quando estiver bem moído, misture o côco ralado com uma colher de pau. Se gostar, aumente a quantidade de côco. Ponha para assar em uma assadeira bem untada. Sirva no dia seguinte, em temperatura ambiente. Se desejar, polvilhe um pouco de açúcar por cima na hora de servir. 

 

 

HÎHI (BOLACHA DE MANDIOCA)

Hoje, meu dia estava um pouco entediada, estava um tanto estressada, toda vida a melhor maneira de passar o tédio sempre foi ir para a cozinha. 

Resolvi preparar uma deliciosa receita tipica do povo terena.

Essa receita tem um grande valor nutricional e é feita de forma muito simples.

Vai ai a receita de HIHI feita de mandioca.

para essa receita você irá precisar de:

INGREDIENTES:

2Kg de mandioca

MODO DE PREPARO:

descascar a mandioca, lavar e ralar.

após ralado despejar sobre um pano limpo, que servirá como prensa para secar a massa. Retire pequenas quantidades da massa formando bolinhos. Deixe descansar.

Agora, cortar folhas de bananeiras e queimar em fogo baixo. Logo após, cortar  em tamanhos pequenos  que de para enrolar o bolinho. Amarre com folhas de bocaiuva novas. Depois de enroladas e amarradas cozinhar com água fervendo por 15min. Depois e só deliciar a guloseima.

SERVE NO MÁXIMO 5 PESSOAS.

Fica melhor acompanhado com um deliciosa cafezinho das 15:00hs